Domaine des Clos Chablis Premier Cru Les Vaillons 2019

Geniet er nu van of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Domaine des Clos is een onderdeel van de familie Bichot, opgericht door Grégoire Bichot in 1995. Dit robuuste domein beslaat 6 hectare wijngaarden in de wereldberoemde appellations Chablis, Beaune en Nuits-Saint-Georges. Domaine des Clos benadert het wijnmaken met een diep respect voor het land, zodat de druif echt tot uiting kan komen in de wijn.

Deze witte wijn is een mooi voorbeeld van een Chablis, afkomstig van een van de appellations Premier Crus: "Les Vaillons". De wijnstokken groeien hier op mineraalrijke bodems, grotendeels bestaande uit kalksteen en de fossielen van vroegere zeedieren.

Gemaakt van 100% Chardonnay, heeft deze Chablis een opmerkelijk delicate neus. U ontdekt verfijnde tonen van geplette schelpen, citrusschil en groene appel, samen met enkele subtiele hints van boter. De druiven werden zorgvuldig met de hand geoogst om de best mogelijke vruchten te verkrijgen. In de mond verandert deze wijn in een frisse en levendige ervaring, perfect in balans en vol zuren. Tonen van groene appelschil, citroen en limoen vermengen zich met onderliggende mineraliteit en hints van amandelnoot en honing. Zoals de meeste Chablis van topkwaliteit is dit een prachtige combinatie met zeevruchten. Denk aan een combinatie met coquilles, delicaat gepocheerde vis of asperges in een romige saus.