Domaine Eden Cabernet Sauvignon 2017

Tot 9 jaar bewaren. Decanteren: Een paar uur, indien mogelijk.

Een heldere, levendige karmozijnrode kleur. Deze wijn heeft een zeer open neus met zoete rode bessen en florale aroma's die naadloos overgaan in rijke, versmolten tonen van pruimen, Provençaalse kruiden, zwarte bessen en tabak in de mond. Dit is een scherpzinnige, maar toegankelijke wijn met uitzonderlijk fruitige smaken die goed geïntegreerd zijn in een harmonieuze, elegante levering die niet te tanninerijk is, maar toch duidelijk pluche blijft.

Deze wijn heeft een uniek Bordeaux-achtig karakter, met zijn fruitige smaken die worden onderstreept door een ondertonen van natte stenen en geschaafd potlood. De afdronk is fris, zuiver en evenwichtig en ondanks zijn complexiteit is deze wijn niet overdreven zwaar of dicht. Een zeer smakelijk aanbod dat de meeste, zo niet alle, fijnproevers zal bevallen. De combinatie van verschillende druivenrassen, waarbij slechts driekwart van de wijn uit cabernet sauvignon bestaat, is een duidelijke weerspiegeling van de teelt van dit jaar in geselecteerde Saratoga en Los Gatos wijngaarden, en deze verweven schoonheid is het resultaat van 22 maanden rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques.

Dit aanbod heeft het bijna onbeschrijfelijke, voortreffelijke voordeel dat het beslist lichtvoetig is, terwijl het een scherpzinnige intentionaliteit behoudt die een uitnodigende, verfijnde sfeer geeft om van te genieten. Zeer rijk en sappig met een gulheid die bijzonder opmerkelijk is gezien zijn jeugd. Serveer dit medium-bodied aanbod met een stevige oogstmaaltijd, wilde paddenstoelen of een kom kastanjesoep.

Uitzonderlijke waarde die nog een aantal jaren goed blijft, terwijl hij ook nu al een grote verfijning en gulheid biedt.