Domaine Francois Mikulski Cremant de Bourgogne Brut

Geniet er nu van, of bewaar hem een paar jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Deze Bourgondische mousserende wijn explodeert met een rijke neus van citrusvruchten, groene appelschil, zoute zeenevel en geroosterde noten. Het is een intrigerende mix van druiven - 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, en 15% Aligoté, geproduceerd door de aangewezen mousserende wijnmaker van de wijnmakerij, Louis Picamelot, die gevestigd is in Rully.

Dit wijnhuis ontleent zijn naam aan Francois Mikulski, die samen met zijn vrouw Marie-Pierre in 1992 begon met wijnmaken. Ze begonnen met 4,5 hectare geërfde grond, wat langzaam is uitgegroeid tot 9 hectare, verspreid over enkele van de meest gekoesterde appellations van de Bourgogne. De aanpak van Mikulski is er een van zorgvuldig evenwicht, waarbij een balans wordt gevonden tussen moderne technieken en minimale interventie.

De smaak van deze Cremant de Bourgogne is elegant en levendig, met een knapperig, innemend mondgevoel. Let op subtiele tonen van framboos, kamperfoelie, groene boomgaardvruchten en een vleugje bitterheid, verwant aan citrusrasp. De blend werd gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en rijpte daarna 12 maanden op de droesem. De afdronk is krachtig en geconcentreerd, waardoor het pure fruit goed tot zijn recht komt. Het is een perfecte begeleider van zeevruchten, lichte aperitieven of een zachte, pittige kaas.