Champagne Andre Chemin Premier Cru Excellence Brut 2010

Koel tot 15 jaar. Niet nodig om te decanteren, serveer licht gekoeld.

Opgericht in 1948 door André Chemin, heeft dit familiebedrijf de afgelopen 70 jaar zijn eigen merk van mousserende Champagne wijnen geperfectioneerd. Nu is het in de derde generatie, onder de voorbeeldige leiding van Sébastian en zijn vrouw Eva. Onder hun leiding is het wijnhuis langzaam overgegaan naar een tijdperk van duurzame landbouw en biodiversiteit, wat heeft geleid tot nog zuiverder wijnen met terroir-invloeden.

Het wijnhuis zelf ligt in het dorp Sacy, in het ruige terroir van de Montagne des Reims. Dit is een Premier Cru gebied. Het wijnhuis haalt zijn fruit uit 6,5 hectare wijngaard, grotendeels beplant met Pinot Noir. Deze wijn is een zeldzaam beest in dit deel van de Champagne - een "Blanc des blancs", gemaakt van 100% Chardonnay.

"Excellence" rijpt 10 jaar voordat hij wordt vrijgegeven, dus het is de perfecte wijn voor grote gelegenheden. Aroma's van pure witte bloemen en fruit spatten uit de fles, samen met subtiele hints van honing en karamel. In de mond is hij mooi rond, goed gestructureerd en fris. Ontdek tonen van droog fruit en brioche, samen met pittige citrustonen van lindebloesem, grapefruit en citroenschil. De smaak moet worden geproefd, dus hij kan zowel alleen worden gedronken als bij milde, licht zoute gerechten zoals sint-jakobsschelpen, oesters of delicaat gevogelte.