Champagne Laherte Freres Les Vignes d'Autrefois 2018

Koel bewaren tot 11 jaar. Koel serveren.

Aurélien Laherte maakt deel uit van de golf baanbrekende jonge wijnmakers die momenteel hun stempel drukken op de Champagnestreek. Zijn familie maakt al Champagne op hun wijnboerderij bij Épernay sinds 1889, toen Jean-Baptiste Laherte het landgoed kocht, en vandaag de dag hebben ze 9 hectare wijngaarden verspreid over 70 verschillende percelen.

Aurélien's verfrissende aanpak voor het maken van topkwaliteit Champagne richt zich zowel op het terroir als op de techniek van het wijnmaken. In de wijngaarden hanteert de familie grotendeels biodynamische landbouwmethoden. In de wijnmakerij gebruikt men meestal wilde gisten en eikenhouten vaten voor de eerste gisting met een zeer lage dosering om het terroir en het karakter van het ras tot zijn recht te laten komen.

Deze prachtige Champagne heet "Les Vignes d'Autrefois" als verwijzing naar de indrukwekkende leeftijd van de wijnstokken, die tussen 1947 en 1964 zijn aangeplant op vier percelen in Chavot en Mancy. Deze complexe en intrigerende cuvee, gemaakt van 100% Pinot Meunier, heeft veel baat gehad bij een lange rijping in de kelder en een lage dosering. In de neus zijn er delicate hints van toast, kruiden en heldere citrus, terwijl het gehemelte fijn gevormd is met soepele, verfijnde bubbels en een lange afdronk met hints van mineraliteit. Een fantastische wijn om te serveren als elegant aperitief of bij verse zeevruchten zoals oesters, kreeft of een selectie van fruits de mer.