Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Superiore Montere 2021

Kan tot 7 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

De familie Tinazzi zijn al generaties lang wijnmakers en in 1968 richtten zij Cantina Tinazzi op in Cavaion Veronese in Verona. Kort daarna, in 1984, begonnen zij voor het eerst hun wijnen naar het buitenland te exporteren en in 1986 kocht de familie hun landgoed Tenuta Valleselle in Bardolino. Meer recentelijk hebben zij hun wijnbouwactiviteiten in Italië verder uitgebreid door de aankoop van het landgoed Feudo Croce in Puglia en Poderi Campopian in Sant'Ambrogio Di Valpolicella.

Ca de Rocchi is hun lijn van Valpolicella wijnen gemaakt met veel rijk rijp fruit en een zachte textuur en tannines. Dit is hun Montere die wordt gemaakt in een traditionele Ripasso stijl met Corvina, Corvinone en Rondinella druiven van verschillende heuvelachtige wijngaarden op 150-300 meter boven de zeespiegel. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig gekneusd en ontsteeld voordat ze in roestvrijstalen tanks worden gevinifieerd. Tijdens de winter wordt de wijn een tweede keer vergist of "overgedaan" over de schillen die al voor de Amarone wijnen worden gebruikt.

De laatste fase is de rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten van 5-20 hectoliter gedurende 12 maanden, waardoor een weelderige, volle wijn ontstaat die barst van de cassis, rode kersen en rijpe pruimen. In de mond zijn er veel zachte tannines, een soepele textuur en een zeer lange afdronk.